Père Pape In The Groove 2019

Si la musique adoucit les mœurs pourquoi ne pas imaginer qu’elle puisse améliorer
de manière naturelle et saine les qualités organoletiques d’un vin par ses vibrations
et ses sons bien choisis : telle est l’expérience menée sur nos deux cuvées PERE
PAPE et « In the Groove » avec un protocole d’apport de vendanges et de vinification parfaitement similaire ; l’immersion d’une enceinte sur le marc pendant tout le temps de cuvaison, ainsi que lors de la fermentation malolactique (soit 45 jours) provoque une alchimie sur la fermentation du raisin et permet au vin d’élever sa structure :  Les ondes musicales traversent la matière et stimulent le travail des levures.

Le résultat est extraordinaire: Les vins ont une couleur différente, un degrès d’alcool
différent et un gout différent. À vous de juger!